Ensalada fresca de mango y granada

Ya hemos visto que las ensaladas apetecen especialmente ahora en verano, por ser un plato muy refrescante y nutritivo. Las ensaladas admiten muchas variantes y entre ellas están las que permiten las frutas.

El mango ofrece muchas posibilidades, también en ensalada. Esta vez mezclaremos el mango con la granada, esa fruta que los bereberes trajeron a Europa. Recuerda que cuanto más grande sea el fruto, la pulpa será más jugosa.

La granada se puede utilizar para hacer sorbetes, bebidas, jarabe de granadina y como ingrediente en platos cocinados. Y en ensaladas, como la que sigue.