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En este blog publicaremos noticias y datos interesantes sobre el sector de la extracción forzada, campanas, muebles de acero inox, etc.

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Mercadona vende un chorizo de pavo hecho con leche

La cadena de supermercados Mercadona continúa trabajando por satisfacer las demandas de sus clientes y sorprendiendo a estos con nuevos productos a buen precio en su amplia oferta en alimentación y otros departamentos. En esta ocasión, la empresa valenciana ha sacado a la venta un embutido que ha llamado la atención por uno de los ingredientes incluidos en su fabricación: leche desnatada en polvo.

El producto en cuestión es el chorizo de pavo imperial extra, del que Mercadona destaca en su embalaje que contiene un 30% menos de grasa que un chorizo de cerdo tradicional.

Entre sus ingredientes se puede encontrar carne y grasa de pavo, sal, pimentones, así como también leche desnatada en polvo y proteínas de la leche, además de especias, aromas y otros conservantes.

Asimismo, este chorizo de pavo se vende por unidades de 235 gramos a un precio de 2,35 euros.

Este embutido, que Mercadona comercializa a través de la marca blanca Hacendado, está fabricado por Costa Brava Mediterranean Foods, con sede en Girona. Esta empresa está especializada en la venta de carnes y otros productos cárnicos procesados como embutidos curados.

El nuevo producto sin gluten y sin lactosa que arrasa en Mercadona

Mercadona, la empresa de supermercados, tiene entre sus productos los Nuggets de Pavo, que están disponibles sin gluten y sin lactosa, por lo que son aptos para personas celiacas e intolerantes a la lactosa.

La compañía vende un total de 5.000 bolsas diarias de este producto que, bajo la marca Hacendado, está disponible en toda la cadena y es ideal como entrante o plato principal de comidas y cenas.

El proveedor que se encarga de elaborar este producto es Fripozo, concretamente, en su centro de Las Torres de Cotillas, en Murcia, tal y como informa Mercadona en un comunicado.

Estos nuggets de pavo pueden hacerse fácilmente tanto en una sartén como en freidora o al horno. Están disponibles tanto en las tiendas físicas como en la web de compra online de Mercadona, en un formato bolsa de 400 gramos a 2,60 euros la unidad.

Con este producto Mercadona engrosa la lista de productos sin gluten que pueden encontrarse en sus estanterías. De hecho, en la actualidad, la empresa ofrece más de 1.300 soluciones convenientemente envasadas e identificadas en su etiquetado para garantizar la máxima satisfacción a sus clientes celíacos.

Cómo hacer ‘za’atar’, un condimento típico libanés

Esta vez no cocinamos exactamente. Vamos a preparar za'atar, un condimento o mezcla de especias libanés. De carácter ácido y aromático, se emplea en la cocina árabe del Oriente Próximo; en países como Siria, Jordania, Palestina y, como decimos, Líbano.

El za'atar tiene mil aplicaciones, pero suele emplearse como condimento en carnes a la parrilla y vegetales. Se puede usar para untar el pan de pita (como en la foto) o echarse sobre unos huevos estrellados. También se mezcla con aceite de oliva para crear una especie de pasta con la que elaborar pizzas pequeñas.

Hacer za'atar es fácil; otra cosa es contar con todos sus ingredientes. Se compone originalmente de hisopo, zumaque, semillas de sésamo y sal. También suele llevar hierbas aromáticas como ajedrea, mejorana, tomillo, orégano (uno llamado de Siria, pero que también aparece como tomillo silvestre), comino o hinojo.

Mercadona responde al ‘misterio’ de las alubias que se abren al poner en remojo

Las alubias, garbanzos o lentejas son algunas de las legumbres más consumidas en España. Para su cocinado, es necesario ponerlas primero en remojo con agua durante unas horas para que se ablanden. Esto fue lo que hizo una usuaria de Twitter con unas alubias compradas en Mercadona. Sin embargo, al ponerlas en agua observó que estas se abrían, por lo que decidió preguntar al supermercado a través de la red social.

"Mercadona, ¿es normal que mis alubias Granja se abran en el agua antes de cocerlas? Compradas hace tres días", preguntó la usuaria Paloma Petri a la cadena de supermercados.

Mercadona le ha respondido en una serie de mensajes que este cambio en la apariencia de las alubias "es normal" y que podía comerlas sin problema alguno.

"Te indicamos que es normal que se separen los cotiledones que forman el grano durante las primeras horas del remojo. También es normal que se arrugue la piel al igual que pasa con la alubia blanca", sostienen desde la cadena de supermercados valenciana.

"Estas 2 características desaparecen cuando las alubias llevan más horas en remojo, la alubia Granja necesita 18 horas de remojo para que se hidraten bien los granos. También puede ocurrir que algún grano quede separado finalizado el tiempo de remojo, pero puede cocinarse igualmente porque liberarán más almidón y espesarán más el caldo del guiso", han explicado en otros dos tuits.

A pesar de haber sido denostadas durante años, las legumbres son uno de los alimentos más recomendados por los nutricionistas para incorporarlos en la dieta diaria por la cantidad de beneficios que aportan para el organismo: son una gran fuente de proteínas vegetales de gran calidad, así como de fibra, y aportan hidratos de carbono complejos, por lo que tienen un bajo índice glucémico.

Cómo preparar una saludable mini tarta de queso con fresas sin usar el horno y en tiempo récord

Es tiempo de fresas. Siempre es buena noticia cuando al fin llega la temporada de esta fruta fragante y deliciosa que puedes comer tanto en recetas dulces como saladas. ¿Se te ha ocurrido alguna vez disfrutarlas en tu ensalada sustituyendo a los tomates? Pues el resultado es exquisito.

Las fresas han hipnotizado nuestro paladar desde antaño, tanto que hasta forman parte de nuestras leyendas. Dice la mitología griega que fue tal la tristeza de Venus tras la muerte de Adonis, que sus lágrimas al caer a tierra se transformaron en pequeños corazones rojos: las fresas. Bendito sea Adonis que nos hizo semejante regalo. Otro ejemplo: en algunas zonas de Baviera (RFA) se cree que son el alimento preferido de los duendes y tienen la tradición de engarzar fresas silvestres a los cuernos del ganado como ofrenda para que los animales permanezcan sanos y tener abundancia de leche.

Las fresas (si son orgánicas y si tienes la suerte de encontrártelas silvestres, aun mejor), tienen tantas propiedades que vale la pena aprovechar a comerlas antes de que acabe su temporada. No solo tienen la cantidad mínima de vitamina C que necesitamos cada día por cada 100 gramos, sino que también nos aportan una cantidad considerable de fibra, polifenoles, y ácidos grasos omega 3 y 6. Son también una buena fuente de potasio, que nos ayuda con la retención de líquidos. Y no acaba ahí la cosa, contienen otras vitaminas y minerales, pero en muy pequeñas cantidades.

Gracias a su cantidad de polifenoles especialmente antocianinas (pigmentos potentemente antioxidantes que le otorgan su color característico) protegen a las células del daño ocasionado por la oxidación, lo que proporciona grandes beneficios sobre la vista, ayuda a reforzar el sistema cardiovascular y a regular nuestro sistema inmune teniendo efectos antivirales, antiinfecciosos y anti-alérgicos. La ingesta de compuestos fenólicos también tiene efectos ateroprotectivos y mejora el metabolismo de lípidos. Además tienen propiedades anticancerígenas. En las últimas décadas, un número creciente de ensayos clínicos y estudios epidemiólogicos muestran el papel potencial de los polifenoles en varias enfermedades degenerativas.

La gran mayoría de polifenoles de las fresas son digeridos mayormente en el intestino grueso, donde son metabolizados por la microbiota intestinal (la mal llamada flora intestinal), siendo beneficiosa para esta y en consecuencia para nuestra salud.

Con todos estos efectos antioxidantes y antiinflamatorios, las fresas contribuyen positivamente en una dieta equilibrada y antiinflamatoria. Aunque es importante tener en cuenta que los efectos beneficiosos de esta fruta dependen en gran medida de la calidad, origen y forma de cultivo, ya que el uso de determinados pesticidas pueden influenciar en la calidad nutricional de la fresa.

INGREDIENTES (Y SUS ALTERNATIVAS) PARA SEIS VASOS DE TARTA DE FRESAS:

ELABORACIÓN

Empieza por triturar las galletas en un procesador de alimentos o introdúcelas en una bolsa y aplástalas con una taza. Machaca la mitad de las fresas con la ayuda de un tenedor o tritura con una batidora. Reserva tanto las galletas como las fresas para más adelante.

Bate el queso crema, el yogur y el sirope en una batidora hasta que estén bien combinados. También puedes usar un tenedor. Colócalo en una bolsita de uso culinario y corta la punta para poder luego repartir la mitad de la mezcla en los vasos.

Mezcla la mitad de la crema resultante del paso anterior con la mayoría del puré de fresas que habíamos reservado, dejando un poco para poder hacer una capa de puré en el fondo de los vasos. Coloca esta crema rosa en una bolsita, corta la punta y reserva. Ya tenemos dos tipos de crema diferentes.

En el fondo del vaso pon primero la capa del puré de fresas y a continuación otra capa con las migas de las galletas. Encima pon una de la crema combinada con las fresas y otra más de la mezcla de queso crema. Procura que estas dos últimas capas sea abundante. Agrega más fresas encima para decorar.

Puedes alterar el orden de las capas o añadir más número de ellas si así lo prefieres. También agregar pistachos u otros frutos secos o ralladura de limón para completar la decoración de esta pequeña gran tarta de queso y fresas.

¡Espero que la disfrutes! Buen fin de semana.

REFERENCIAS:

La mejor miel milflores del supermercado, según la OCU

La gran cantidad de mieles de diferentes tipos que puede encontrarse en los supermercados actualmente hace que los consumidores no sepan cuáles son las diferencias entre ellas y cuál elegir. Así, la Organización de Consumidores y Usuarios ha analizado un total de 18 mieles milflores de las principales marcas del mercado.

De este modo, la OCU ha comprobado que existen diferencias en cuanto a la calidad, sobre todo, en lo que tiene que ver con la falta de frescura. Sin embargo, algunas de las marcas de mieles analizadas, muestran muy buenos resultados.

En primer lugar, la OCU ha seleccionado aquellas marcas de miel de la variedad milflores más vendida en los supermercados, analizando un total de 18 tipos y buscando que se trate de miel 100%, es decir, sin que lleve añadidos de azúcares o que proceda del néctar de las flores, así como que se haya recolectado donde indican.

En primer lugar, hay que tener en cuenta que se han valorado los siguientes parámetros:

En concreto, hay 7 productos analizados que presentan falta de frescura, ya sea porque son mieles viejas o porque han sido calentadas con el fin de mantenerlas líquidas, como es el caso de la miel Hijas del Sol (Serie Oro). Las consecuencias son mieles de menor calidad por la pérdida de aromas y sabores y por la pérdida de sus propiedades antibacterianas.

Como se puede ver, hay productos de buena o, incluso, muy buena calidad con precios no muy altos. Por ejemplo, entre las mieles milflores 100% españolas destaca la buena relación calidad/precio de la Miel Milflores de El Corte Inglés, una auténtica Compra Maestra, según la OCU.

En este enlace se pueden ver las diferentes puntuaciones que han obtenido las marcas de mieles.

Las cinco barbacoas que deberías tener en cuenta si quieres disfrutarlas en casa… ¡a partir de 24 euros!

La llegada de la primavera, el cambio de hora que nos permite disfrutar de más horas de luz y la subida de las temperaturas nos incitan a disfrutar de planes más relajados al aire libre, eso sí, siendo conscientes de los cambios de tiempo propios de esta estación. Uno de los favoritos llegado este tiempo, y antes de que el calor estival nos lo impida, es celebrar una barbacoa, una experiencia gastronómica a la que muy pocos pueden resistirse y que, indudablemente, va acompañada de buena comida, risas y unas horas de desconexión.

Aunque existen zonas específicas para prepararlas, cada vez son más los que se animan a prepararla en casa. Eso sí, debemos tener en cuenta el espacio en el que vamos a realizarla, el número de comensales y sus características para elegir la mejor opción para nuestro hogar, puesto que no es lo mismo aquellos que pueden optar por una de obra en su jardín que los que quieren tener una pequeña plancha para sacarle el máximo partido a su terraza.

Además, existen soluciones sin humo perfectas para darse un capricho en cualquier ocasión. En 20deCompras queremos que disfrutar de esta experiencia esta primavera y, por ello, bajo estas líneas hemos seleccionado cinco barbacoas según tus necesidades y tus gustos. ¿De qué vas a preparar esta delicia?

- Para casas pequeñas, la Perfectsteak de Cecotec. Aunque tengamos poco espacio en la cocina, no tenemos por qué renunciar a este tipo de cocción... si apostamos por los gadgets adecuados. Este de Cecotec, por ejemplo, es uno de ellos, pues su superficie es mínima y su potencia (2400 W) suficiente para disfrutar de lo mejor de la barbacoa, ya sean verduras, pescados o carnes.

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- Para los que tienen poco tiempo, ¡la favorita de Amazon! Con un diseño redondo que dará estilo a cualquier cocina, el modelo más vendido del gigante de las compras online es perfecto para aquellos que quieren lo mejor de la barbacoa en el menor tiempo posible. Dispone de ocho velocidades para ajustarse a nuestras necesidades temporales.

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- Para los que no renuncian a los clásicos, la de Lidl. Aquellos que tienen la suerte de disfrutar de una terraza, balcón, patio o jardín desde el que disfrutar de las comilonas primaverales no pueden renunciar a hacerse con un modelo clásico como el de Lidl. Funciona con corriente de aire regulable y tiene tapadera para agilizar el cocinado... ¡y potenciar los sabores ahumados!

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- Para los que quieren llevarla a todas partes, la plegable de El Corte Inglés. Aquellos que quieren disfrutar de esta deliciosa experiencia en cualquier lugar, este modelo es perfecto, puesto que se pliega para transportarse con facilidad. Es perfecta para cocinar para cuatro a seis comensales.

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- Para los que quieren versatilidad y diseño compacto, el dos en uno de Jata. Esta propuesta ofrece un tamaño compacto y una superficie para cocinar 180 grados. Una de sus placas es estriada, para disfrutar de la esencia de la barbacoa, mientras que la otra es lisa para convertirla en plancha y apostar por una cocina más saludable.

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La panificadora de menos de 50 euros vuelve a Lidl: cómo conseguirla antes de que se queden sin ‘stock’

Como ocurre con la mayoría de alimentos, el pan, en su justa medida, es un alimento indispensable en la dieta mediterránea, siempre y cuando sea pan ‘de verdad’. Tiene cabida en todas las comidas del día en forma de bocadillo, tostada o como ayuda para no dejar nada sobre el plato. Además, hoy en día podemos disfrutarlo en múltiples recetas, desde las más tradicionales a las novedosas con cereales especiales (¡hasta proteicos!), aunque mayoría abogan por dejar atrás harinas refinadas para saborear una elaboración más saludable. En este sentido, el de masa madre, que conlleva un proceso de fermentación más largo evitando así las levaduras industriales, es uno de los que más popularidad ha alcanzado en los últimos meses. De hecho, muchos se han animado a prepararlo en casa, aunque no siempre han obtenido el resultado esperado.

El aumento del tiempo de fermentación, que llega a alcanzar una semana, y la necesidad de ‘alimentar’ este fermento han provocado que muchos tiren la toalla con esta receta y apuesten por barras prefabricadas y pan congelado. Claro que hay quienes ya han descubierto la clave del éxito: una panificadora. Este pequeño electrodoméstico ha conquistado muchas cocinas puesto que nos permite disfrutar de pan recién hecho sin apenas esfuerzo.

Y si hay un modelo que se ha ganado los corazones de los chef amateur ese es el de Silvecrest, de Lidl, uno de sus artículos best seller que se agota en cuanto se repone. Y no es de extrañar: por menos de 50 euros ofrece 16 programas y 3 niveles de tostado. Además, es uno de los modelos que la OCU ha destacado en sus análisis. ¿Qué más se puede pedir?

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Con un tamaño compacto, pero funcional, que nos permite colocarla en el rincón de la cocina que más nos compense y un precio asequible para todos los bolsillos, la panificadora de Lidl es una de las apuestas seguras para aquellos que quieren disfrutar de las verdaderas tostadas recién hechas. Y es que, con varios programas disponibles (para que, además de pan, podamos hacer masa de pasta, pizza, mermelada o yogur, entre otros), este pequeño electrodoméstico es capaz de amasar, fermentar y cocinar este alimento para que podamos disfrutarlo caliente a primera hora de la mañana.

Cuenta, entre otras funciones, con una de mantenimiento en caliente durante una hora, con un programa exprés de 80 minutos para preparar un pan de kilo y medio, con un temporizador de 15 horas con inicio diferido y varias señales visuales y acústicas para advertirnos de un cambio de proceso (ya sea para añadir otro ingrediente o para extraer la varilla amasadora). Un conjunto de características variadas pero eficaces con las que sumarse a la fiebre del pan casero, pero sin perder tiempo entre fogones.

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Más verde y comprometida: la gastronomía circular, eje central de Madrid Fusión 2021

Madrid Fusión quiere ser este año más verde y comprometido que nunca. En 2021, el congreso gastronómico internacional va a centrar su temática en el concepto de Gastronomía Circular. Lo hará del 31 de mayo al 2 de junio de la mano de una veintena de nuevos ponentes y un amplio programa que avanzará las tendencias de la cocina en el mundo.

En esa línea, el argentino Mauro Colagreco, que hablará sobre cómo llevar la agricultura biodinámica a un restaurante, y el colombiano Aníbal Criollo, que expondrá la relación de los indígenas con la tierra, son algunos de los nuevos ponentes confirmados para esta edición, la décimo novena, en formato presencial, en Ifema, y telemático.

Tendrá un protagonismo especial al cambio de paradigma mundial hacia cocinas comprometidas con el planeta que defienden la cadena alimentaria en su totalidad, desde la producción a la mesa, el aprovechamiento máximo de los productos y la filosofía de ‘lo recién’ (recién cosechado y recién cocinado), con chefs cuyo trabajo está asociado con esos conceptos de recuperación de especies vegetales, respeto al entorno y cultivo integrado.

Son los casos de Maria Solivellas (Ca Na Toneta), Rodrigo de la Calle y Diana Díaz (El Invernadero) , Juanjo Losada (Restaurante Pablo) o el gaditano Luiti Callealta (Ciclo). Este último, junto a Rafa Monge, diseñador agrícola que obtiene hortalizas portentosas en un navazo de Sanlúcar, ha llevado las ‘verduras de descarte’ a la alta cocina al aprovechar al límite los recursos con ingredientes que normalmente los mercados rechazan a pesar de sus virtudes gastronómicas.

Madrid Fusión acogerá también grandes nombres de la cocina española cuyo camino no deja de explorar esa estrecha conexión del producto con el medio, la biodiversidad y el territorio: Joan Roca (El Celler de Can Roca), Eneko Atxa (Azurmendi), Andoni Luis Aduriz (Mugaritz), Javier Olleros (Culler de Pau), Pablo González Conejero (Cabaña Buenavista) y Fina Puigdevall (Les Cols).

Mauro Colagreco (Mirazur, Francia, mejor restaurante del mundo 2019 en The World’s Best 50 Restaurants) explicará cómo ha trasladado el concepto de agricultura biodinámica basada en los ciclos lunares —que ya aplicaba a su huerto— a la cocina, al menú y a la experiencia del comensal en su restaurante en la Costa Azul.

Aníbal Criollo (Naturalia, Colombia), descendiente de los indígenas Quillacinga del sudoeste colombiano y portador de una las culturas ancestrales más sostenibles, expondrá el sistema de conexión con la tierra del que siguen viviendo: la chagra.

DeAille Tam (Obscura, Shanghai), mejor chef asiática en la lista Asia´s 50 Best Restaurants hablará sobre la innovadora cocina china moderna.

Yoko Hasei (LeClab) es una de las pocas mujeres en el mundo que trabaja la primitiva cocina kaiseki, repleta de códigos ocultos y condicionantes formales que tiene su origen en el siglo XIII y está vinculada con las estaciones y los productos frescos.

Björn Swanson (Felt, Alemania), chef alemán nacido en Berlín pero con raíces estadounidenses, que abrió su nuevo restaurante para 18 comensales en plena pandemia en octubre y seis meses después recibió una estrella Michelin, aunque solo ha podido permanecer abierto durante cuatro semanas.

Diego Rossi (Trippa) recupera la historia olvidada de la cocina italiana en su trattoria de Milán.

Alan Geaam, el único chef libanés con una estrella Michelin, aunque afincado en París, (Restaurante Alan Geaam), quien tras huir de dos guerras civiles llegó a Francia con un visado para solo siete días y ha logrado impulsar una cocina que tiende puentes entre sus dos países.

¿Qué robot de cocina compro? Guía para dar con el modelo perfecto por menos de 400 euros

Tenemos que reconocerlo: en la cocina somos muy de caprichos. ¿Que las freidoras sin aceite se ponen de moda? Pues somos de los que consiguen que se agote el stock en tiempo récord. ¿Que ahora que llega el verano apetece una barbacoa en la terraza? Pues parrilla que incorporamos a nuestro menaje para disfrutar (¡sin humo!) de esta delicia. Sin embargo, también hay pequeños electrodomésticos que, más que un antojo, son casi una necesidad culinaria dada su versatilidad y la gran ayuda que prestan. ¿O acaso alguien puede discutir la practicidad de los robots de cocina? Estos dispositivos se han convertido en indispensables en muchos hogares por su capacidad de preparar un sinfín de recetas sin que nosotros tengamos que hacer prácticamente nada, por lo que son los mejores aliados para aquellos que disponen de poco tiempo.

Aunque las ollas programables son sus competidoras más directas, estos gadgets ofrecen un mayor número de prestaciones. Claro que no todos los modelos son iguales y para dar con el más adecuado para nosotros tenemos que tener en cuenta varios aspectos. Por un lado, hay que saber el número de programas o funciones que es capaz de realizar, para saber cuál es la ayuda que puede ofrecernos en cocina. Así, además de elaborar recetas, los hay que sofríen, emulsionan, amasan y hasta cocinan a baja temperatura, por lo que podemos tener en un solo dispositivo varias funciones integradas. Otro aspecto a tener en cuenta es la capacidad, puesto que no es lo mismo las necesidades de un hogar para una familia que para una sola persona.

La facilidad de su limpieza, los accesorios que incluya y que nos permiten cocinar al vapor o amasar, entre otras funciones, y si cuentan con báscula incorporada son otros de las prestaciones a tener en cuenta. En 20deCompras somos conscientes de que la decisión no es fácil, puesto que también influye la inversión que requiera su compra. Para ayudarte a esclarecer tus ideas, bajo estas líneas seleccionamos tres robots para diferentes necesidades y gustos. ¿Quién se apunta a tener un aliado en la cocina?

- A los que siempre buscan la última tecnología, Mambo 10090 de Cecotec. Si lo que buscas es un modelo con 30 funciones, gran capacidad de cocinado, báscula integrada, conexión wifi y sistemas culinarios inteligentes para elaborar siempre el mejor plato, lo que necesitas en el Mambo 10090 de Cecotec. Es uno de los modelos mejor valorados de la marca, y es que sus muchas prestaciones hacen las delicias de los más duchos en la materia.

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- A los que buscan iniciarse, Mycook One-Robot de Taurus. Dar el primer paso en el mundo de los robots de cocina es complicado, por eso, lo mejor es apostar por modelos sencillos con los que acostumbrarse a las funciones. Entre nuestros favoritos está este de Taurus que, con más de 7000 recetas gratuitas, nos permite elaborar cualquier plato en cuatro pasos y a cuatro niveles.

comprar por 379 euros

- A los que premian los accesorios, el Clickchef de Moulinex. De tamaño compacto, con dos niveles de cocción interno y capacidad para hacer la comida para toda la familia, el Clickchef es una de las opciones más recomendadas para los que, en poco espacio, quieren tener un robot de cocina todoterreno. ¿Lo mejor? Que para lograrlo se sirve de varios accesorios que nos encantan: vaporera interna para cocinar pequeñas cantidades, espátula y vaso medidor para ayudar a la elaboración de las recetas y una báscula integrada en el lateral.

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