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En este blog publicaremos noticias y datos interesantes sobre el sector de la extracción forzada, campanas, muebles de acero inox, etc.

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Tres postres para celebrar que has comprado el robot de cocina MyCook Touch un 40% más barato

Durante estas semanas has demostrado que eres un experto repostero y no has dudado en compartir tus pinitos en las redes sociales para que a todos tus contactos se les hiciera la boca agua. Así, has añadido con éxito a tu recetario propuestas de lo más variada, desde tartas con las que invertir poco tiempo en la cocina, pero que, sin embargo, ofrecen un gran resultado, hasta postres mucho más elaborados, sin olvidarte de los polos caseros que, ahora que se acerca el verano, son la mejor opción para terminar una comida por todo lo alto.

Estas incursiones te han servido para darte cuenta de que, aunque tienes mucha predisposición y bastante talento para la repostería, hay procesos que todavía se te resisten o en los que te gustaría invertir menos tiempo. Montar las claras, amasar la masa del pan o conseguir darle la textura correcta al frosting son algunos de ellos y eres consciente de que, para seguir teniendo la fama de cocinillas experto entre tus amigos, necesitas controlarlos al completo. ¡Que no cunda el pánico! Tenemos la solución para ti.

Se trata del robot de cocina MyCook Touch Black Edition, un dispositivo que se va a convertir en tu gran aliado y es que, además de poder preparar un variado recetario, te ayudará a conseguir el mejor resultado en tus elaboraciones dulces. Pero, sin duda, lo mejor es que ahora puedes conseguirlo con un 40% de descuento, lo que te permite ahorrar 400 euros en su compra.

Comprar por 599 euros

Este modelo es perfecto para aquellos que buscan probar nuevas recetas constantemente, puesto que, gracias a su wifi incorporado, puedes acceder a un recetario en constante actualización y a una amplia red de usuarios comentando su experiencia. Su pantalla táctil de siete pulgadas te permite ver con claridad todos los pasos de la receta, incluida su información nutricional y video tutoriales de 30 segundo para tener más claro los procesos más complicados. ¿Con qué postre quieres estrenarlo?

Entre las muchas ventajas que tiene hacerse con uno de los robots de cocina de Taurus está el acceso al amplísimo recetario que incluyen, con más de 8.000 recetas disponibles, tanto saladas como dulces. Sin embargo, consideramos que, para darle una merecida bienvenida a tu cocina, lo mejor es estrenarse como repostero, pues, ahora, ni medidas imprecisas ni falta de fuerza para amasar tienen cabida en tus postres. ¿Te animas a preparar alguno de los que hemos seleccionado bajo estas líneas entrando en tu cuenta de MyCoo

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El kit perfecto para montarte la barbacoa en casa (especialmente para amantes de la cerveza)

Con el buen tiempo arranca oficialmente la temporada de barbacoas. Este ritual especialmente veraniego no requiere de un alto nivel de experiencia en la cocina, de hecho, si tomas nota de estos consejos básicos, podrás lucir tu destreza con las brasas fácilmente e impresionar tanto para amantes de la carne, como a vegetarianos, porque no solo los filetes quedan deliciosos al calor de las brasas. Si no lo has hecho nunca, deberías probar una parrillada a base de verduras.

Sean cuales sean las preferencias gastronómicas de tu paladar, si este verano quieres montarte la barbacoa en casa puedes hacerlo por aproximadamente 50 euros con un pequeño electrodoméstico que no necesita el espacio de grandes jardines, puesto que sus medidas son 84.5x42x78.5 cm: la barbacoa de carbón Calabria, disponible en Aliexpress con envío desde España.

Está hecha en acero cromado y colocada sobre un carro con ruedas para facilitar su transporte. Cuenta con un cuenco de acero lacado, una rejilla de cocción de acero cromado y una pantalla de acero lacado, además de un estante a los pies de la estructura que hace las veces de estante. Su precio, menos de 51 euros, hace que este electrodoméstico se haya convertido en un capricho asequible para el bolsillo.

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Para conformar el kit perfecto para el día de barbacoa en casa o para cualquier celebración en la que se reúnan amantes de la cerveza, la misma plataforma oferta también el dispensador de cerveza Tower de InnovaGoods. Un grifo que cuenta con una capacidad de tres litros y medio y un diseño original y práctico que hará las delicias de los fans de esta bebida a base de cebada que tan bien combina con una buena barbacoa.

Aunque su precio habitualmente es de 94,38 en la plataforma, actualmente está rebajado y puedes conseguirla por 64,30 euros. Además, cuenta con una garantía oficial de dos años.

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Receta de sorbete de sandía fácil y rápido

Ya hemos comentado que la sandía es puro verano. A propósito de la receta de sandía a la plancha con chocolate fundido, recordábamos que la sandía tiene más del 90% de agua en su composición. Refresca y sólo aporta 30 calorías por cada 100 gramos.

Si fresca es la sandía, doblemente si se trata de un sorbete. Esta preparación fue el primer postre helado (lo que llamamos helado -con leche o nata- no llegó hasta el siglo XVII). La palabra sorbete procede del turco şerbet, y este del árabe clásico šarbah 'trago," quizá por influencia del italiano sorbire.

El sorbete admite cualquier tipo de fruta y se diferencia del helado en que no contiene ingredientes grasos (tampoco huevo). El resultado es un postre semi-helado más líquido y menos cremoso.

Hoy nos apetece un fresquísimo sorbete de sandía. Esta es su receta:

Cómo hacer helados sin lactosa caseros

Llega el verano, las altas temperaturas y, como no, las ganas de disfrutar de un helado. ¿Qué mejor opción que preparar tu propio helado casero? ¿Es posible hacerlos sin lactosa? La respuesta es sí y, además, es una preparación sencilla que no requiere mucho tiempo para todas aquellas personas que sean celíacas o que tengan intolerancia.

¿Te gusta la cheescake de fresas? En Cookpad puedes encontrar varias recetas de helados artesanales sin lactosa y una de ellas es esta cuya preparación no lleva más de 15 minutos. Para la base del helado utiliza nata de montar y queso crema sin lactosa, y la acompaña de azúcar, vainilla. Puedes ver la receta completa en este enlace.

En el blog de Las delicias de Mayte ofrecen esta receta tan original, rápida y refrescante para hacer en casa. Tan solo necesitarás leche sin lactosa, miel y moras. Los ingredientes se mezclan en un recipiente, se baten y se introducen en moldes en el congelador.

El blog Orielo’s Kitchen ofrece multitud de recetas de todo tipo sin lactosa (no solo de helados) desde ensaladas, pastas, guisos hasta veganas. En su web puedes acceder al apartado de postres y descubrir todas las opciones. Helado cremoso de turrón, de tarta de queso, de natillas con galletas y polos de todos los sabores. Puedes consultar todas las recetas de helados sin lactosa en este enlace.

En su canal de YouTube también ofrece bastantes recetas fáciles de seguir como helado de coco casero, McFlurry de Oreo o de yogur con mango. ¿A qué esperas para probar alguna?

¿Cuál es el truco para que el helado casero quede cremoso?

A pocas semanas de que comience el verano y con el aumento de las temperaturas, ¿qué mejor que preparar un refrescante helado en casa? Preparar una receta de helado casero puede resultar fácil, pero que quede realmente cremoso es más complicado.

En primer lugar, ¿de qué depende la cremosidad de un helado? Lograr una textura perfecta dependerá de los cristales de hielo que se formen a la hora de su congelación. "La consistencia final de un helado está determinada por el tamaño de los cristales de hielo que posee y la proporción de jarabe que los recubre. Cuanto más pequeños sean los cristales, y cuanto mayor sea la proporción de jarabe líquido y otros ingredientes para mantenerlos separados, más suave será la textura del helado", explican en la web de recetas de cocina y gastronomía Directo al Paladar.

La formación de cristales de hielo en el helado depende, en buena medida, de los ingredientes que utilicemos y de la mezcla que hagamos de los mismos. Otro factor que influye es, sin duda, el proceso de congelación y el nivel de temperatura.

¿Qué ingredientes facilitan que la textura sea más cremosa? El azúcar, la miel, el azúcar invertido o el jarabe de maíz son anticongelantes naturales que podemos utilizar en la receta. De esta manera, "cuanto mayor sea la proporción de azúcar, mejor será su textura", indican en Directo al Paladar.

Por otro lado, cuanto mayor porcentaje de grasa contenga el helado, más reducido será el tamaño de los cristales de hielo. Utilizar yemas de huevo, nata, mantequilla o yogurt con leche aportará más cremosidad al helado. El alcohol también es anticongelante y puede ser una opción interesante para incluir en la receta. Por último, introducir aire en la mezcla puede evitar la congelación, "ya sea con el batido manual o con máquina heladora, o bien mediante alguno de los ingredientes". Un ejemplo perfecto es montar claras a punto de nieve.

Una vez que tenemos la mezcla de nuestro helado hecha llega el momento de introducirlo en el congelador para que adquiera consistencia. Este proceso es importante para evitar la formación de cristales de hielo.

En el caso de que hagas el helado de forma manual, tendrás que sacarlo del congelador en varias ocasiones cada cierto tiempo para removerlo y romper los cristales de hielo. Desde la web de recetas Divina Cocina recomiendan remover la mezcla cada 15 minutos (y durante un tiempo de cinco minutos) durante la primera hora. En las dos horas siguientes, el tiempo sería cada 30 minutos y, finalmente, se dejaría en el congelador durante cuatro horas más. Respecto a la temperatura de congelación, se aconseja conservar los helados entre los -7ºC y -14ºC.

Cocina sano, pero también seguro: cómo manipular correctamente los alimentos

La crisis del covid-19, que tanto tiempo nos ha tenido en la cocina, nos ha enseñado la importancia de la higiene en el hogar. Más allá de una situación excepcional como la vivida, es cierto que con la llegada del calor es aún más aconsejable prevenir, en este caso, la contaminación cruzada y para ello hay que organizar la cocina.

La contaminación cruzada es una de las principales causas de toxiinfecciones alimentarias la cual se produce por la transmisión de microorganismos patógenos de un alimento contaminado, principalmente un alimento crudo, a otro que no lo está y que, al estar ya preparado para su consumo, no tiene que pasar por ningún tratamiento térmico adicional.

En la contaminación cruzada intervienen muchos factores a los que tenemos que prestar gran atención para evitar infecciones alimentarias: la cocción de los alimentos, su almacenamiento, la higiene de los utensilios o de quien cocina, así como el lavado de los ingredientes antes de su utilización.

Para evitar que se produzca es importante aplicar el principio “marcha hacia adelante”, explica Silestone. Es un método de organización, utilizado en restauración, que se basa un diseño de la cocina que permita a los alimentos ir siempre hacia delante, de zonas “más sucias” a zonas “más limpias”, sin cruces ni retrocesos, durante su preparación y transformación.

En restauración, la cocina se proyecta con tres zonas claramente diferenciadas. recepción, almacenamiento y una tercera que es preparación y transformación. En las cocinas domésticas, en cambio, el espacio disponible acostumbra a ser más limitado. Por eso este fabricante de encimeras nos da ocho consejos para poder aplicar este principio.

Seguir una secuencia lógica de trabajo (como la de la foto) por la que el alimento pase secuencialmente de su etapa más contaminada o estado crudo, a su etapa de consumo final, sin tener que retroceder. Para ello, es posible destinar una pequeña zona de la encimera de la cocina a la fase de manipulación del alimento crudo, por ejemplo, la zona más cercana a la pica, y otra para emplatar el alimento una vez cocinado.

La secuencia recomendada a tener en cuenta para diseñar una cocina es la siguiente:

Evita el contacto entre alimentos crudos y cocinados, tanto directamente como a través de los equipos, utensilios y recipientes de cocina. Para ello, puedes limpiar los equipos, como pueden ser las batidoras, al cambiar de alimento y, también, utilizar unos utensilios y recipientes para alimentos crudos y otros para alimentos cocinados.

Evita el cruce de residuos y utensilios sucios con alimentos. Para ello, no debes acumular residuos, como los embalajes, ni utensilios sucios, en la zona de la encimera donde se vayan a manipular los alimentos.

Evita el cruce de residuos o utensilios sucios con utensilios limpios.

Evita el contacto entre encimeras o tablas de cortar sucias y alimentos, principalmente si ya están cocinados o preparados para su consumo final.

Lávate las manos después de manipular alimentos crudos, en especial si a continuación vas a manipular alimentos ya cocinados o preparados para consumir.

Evita utilizar trapos de cocina sucios o bien utiliza papel de cocina de un solo uso.

Coloca en el frigorífico los alimentos cocinados o listos para el consumo en las baldas superiores y los crudos, como carnes y pescados, en las inferiores.

El origen de las patatas de Mercadona: así logran vender patatas de proximidad durante todo el año

Mercadona, la compañía de supermercados, tiene previsto comprar más de 92.000 toneladas de patatas de origen nacional en el año 2020, lo que supone un 7% más que en el año pasado, cuando la compañía compró unas 85.500 toneladas, tal y como informa Mercadona en un comunicado.

Esta compañía colabora para la campaña de este año con proveedores locales. La campaña de patatas comprende los meses que van desde mayo hasta octubre o noviembre, aproximadamente. Estos proveedores locales tienen ubicados sus campos, concretamente, en Andalucía la Región de Murcia, la Comunidad Valenciana, La Rioja, Asturias Euskadi, Galicia, Baleares y Canarias.

Al comienzo de la campaña, es decir, en mayo, Mercadona comienza a ofrecer patatas de proximidad en su sección de frutas y verduras y, en función de la producción, esta oferta se mantiene hasta octubre o noviembre. De este modo, todos los años durante la campaña y cuando la patata cuenta con buena calidad, Mercadona ofrece patata 100% española procedente de diferentes comunidades autónomas.

Si embargo, en su compromiso con el producto local, para la Península, Mercadona dispone de un formato de 2 kilos de patatas nacionales de la variedad Agria, disponible en las tiendas fuera de la campaña, desde el mes de octubre y hasta abril. Así, se garantiza, siempre que la calidad lo permita, que se disponga de patata origen 100% nacional el máximo tiempo posible.

Mercadona colabora con 9.500 agricultores, 12.000 pescadores y 6.700 ganaderos, en el marco de los acuerdos comerciales que tiene con el sector primario.

En Mercadona el 100% de los proveedores, con los que se mantienen relaciones estables, son españoles, como Patatas Meléndez, Patatas Hijolusa, Udapa, Almacenes Lázaro, Hermanos González Arrebola, Patatas Gómez, Manuel Prado, Cadimisa, Papacan, Mr. Chippy e Illacamp. Estos a su vez mantienen relaciones estables y de confianza con agricultores locales, consolidando así un Modelo de Cadena Agroalimentaria Sostenible del que la compañía se siente orgullosa de formar parte.

La morcilla de Burgos es única: estrena la etiqueta con el sello de su IGP

Morcillas hay muchas, pero ninguna es como la de Burgos. Eso han pensado sus productores que, tras 25 años de trabajo, han conseguido estrenar la etiqueta con el sello de la Indicación Geográfica Protegida (IGP). O dicho de otro modo, estrenan la etiqueta que va a diferenciar la verdadera morcilla de Burgos de otras que también llevan arroz y cebolla.

Como todas las morcillas, la de Burgos está hecha a base de sangre de cerdo, a la que se le añade cebolla, arroz, manteca de cerdo, sal, pimienta molida y pimentón dulce y picante. La tradición burgalesa dice que su morcilla debe ser "sosa, grasosa y picosa".

Pero, ¿qué diferencia a la morcilla de Burgos de otras que llevan cebolla y arroz y no son de Burgos? ¿Qué la hace diferente? La característica propia que le ha llevado a obtener la IGP es que se utiliza cebolla horcal en su elaboración.

Esta cebolla es una hortaliza autóctona de la provincia burgalesa, rica en fibra y azúcares. Todo ello, dicen sus promotores, le aporta a la morcilla una mayor calidad y una cualidad diferencial, que es lo que ha reconocido la Unión Europea.

La morcilla de Burgos, una de las más consumidas en el mundo, se fabrica en localidades cercanas la capital burgalesa. Hay una gran diversidad de tipos, que varían según la localidad. Algunas de las más conocidas son las de Quintanilla Vivar, Villadiego, Villafuertes, Sotopalacios y Cardeña.

Fue en septiembre de 2018, cuando la UE reconocía a la morcilla de Burgos con la IGP. Ahora ha comenzado a etiquetarse bajo ese sello de calidad, de momento, por cinco fabricantes certificados: Embutidos de Cardeña, Morcillas La Ribera, Morcillas El Revillano, Embutidos El Pozano y Morcillas San Lesmes.

Hoy en día una etiqueta IGP como ésta puede ser "el salvoconducto para la generación de riqueza y empleo del sector cárnico que apueste por el amparo de esta mención de calidad", aseguran desde Burgos sus responsables. Consideran sus productores que este sello "permitirá, para siempre, que un producto cárnico emblemático y tradicional perdure en el tiempo".

La tortilla de patatas de Ferran Adrià que sorprende en el New York Times

El New York Times se ha hecho eco de una de las recetas tradicionales españolas: la tortilla de patatas. Pero no ha tomado la receta de cualquier tortilla de patata, sino que se ha fijado en la de Ferran Adrià el famoso chef español, adaptando la receta de su libro La comida familiar: cocina casera con Ferran Adrià.

Así, el diario norteamericano ha indicado los diferentes ingredientes y los pasos para la elaboración de esta receta al estilo de Ferran Adrià.

Para hacer la tortilla de patata, se necesitan solamente:

Para hacer la tortilla de patatas, hay que seguir los siguientes pasos: