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Receta de ensalada de alubias con cuscús

Para una ensalada nutritiva, de esas casi de plato único, nada mejor que las legumbres. El otro día nos pusimos con una de judías blancas y aguacate. Volvemos con las alubias, cosa que demuestra su versatilidad.

Frías en ensalada son una magnífica opción veraniega. Esta vez las vamos a unir a un hidrato, el cuscús, siempre tan fácil y tan agradecido. Claro que cuando decimos cuscús en realidad estamos hablando de sémola de trigo.

El cuscús, plato tradicional en países del norte de África, se hace con verduras, garbanzos, carne de cordero o pollo y sémola de trigo. Al final, para nosotros, la parte ha acabado quedándose con el nombre del todo.

Ciders, la bebida que arrasa en Mercadona

Mercadona, la empresa de supermercados, vende en sus más de 1.600 tiendas alrededor de 30.000 unidades al día de su nuevo surtido de Ciders, una ebida refrescante con sabor a manzana.

Concretamente, se trata de Cider Wild Panther, que se puede encontrar en sus variedades de manzana, que es la tradicional, además de fresa/lima, mora y mango/maracuyá.

Este producto se ha desarrollado gracias a la colaboración de Mercadona con los clientes, lo que ha permitido la incorporación de este último sabor de mango/maracuyá, tal y como informa la empresa en un comunicado.

Todas las variedades de Cider Wild Panther están elaboradas por el Proveedor Totaler Font Salem y se encuentran disponibles en todos los supermercados de la cadena desde principios del mes de julio, pudiéndose adquirir por unidades o en pack de 12 botellines de 330 ml.

Esta bebida que se vende en los supermercados de Mercadona está hecha desde la fermentación de la manzana. Se trata de una bebida muy suave con 4,5% de alcohol que, como se ha mencionado, se puede adquirir en unidades sueltas o en pack de 12 botellines.

Para su correcta conservación, es necesario que esté almacenado en un lugar fresco y seco, protegido de la luz solar y en ausencia de olores agresivos, como informa Mercadona en otro comunicado.

Tal y como recomiendan desde el propio supermercado, esta bebida es ideal para tomar junto al aperitivo, en cócteles o acompañando a cualquier comida. Eso sí, para sacar el máximo partido a su sabor es fundamental tomarla muy fría, incluso con hielo.

El aceite de oliva virgen extra por menos de 4 euros de Lidl, premiado como uno de los mejores del mundo

Olisone Virgen Extra Selección Alamazara es el aceite de oliva que se vende en Lidl a un precio inferior a cuatro euros y, desde ahora, reconocido con la medalla de Oro en la NYIOOC World Best Olive Oils Competition, la máxima distinción de esta competición.

De elaboración cordobesa, el aceite de oliva de Lidl ha sido galardonada es esta competición que, según su propia web, es "el concurso de calidad de aceite de oliva más grande y prestigioso". Así, la lista anual de ganadores es la guía autorizada de los mejores aceites de oliva del mundo y los productores dedicados que los elaboran.

El aceite Olisone Virgen Extra Selección Almazara, está disponible en las más de 600 tiendas de Lidl, a un precio concreto de 3,95 euros la botella de 500 ml, según informa Europa Press.

De entre todas las variedades premiadas, esta referencia ha resultado ser la más económica, ya que el precio medio de los aceites de 500 ml presentados al concurso el pasado mes de mayo de 2020 ronda los 8 euros.

Esta variedad de aceite Olisone está elaborada a base de las mejores aceitunas de las montañas subbéticas del sur de la provincia de Córdoba.

El sashimi de pez limón aliñado con soja, kimchi y yuzu de Chicote que arrasa en Instagram

Alberto Chicote ha compartido en su cuenta de Instagram una receta para elaborar sashimi de pez limón aliñado con soja, kimchi y yuzu. Así, a través de un vídeo ha mostrado cómo hacer el corte y los pasos para elaborar la receta.

Uno de los pasos más importantes es cortar bien el pez limón, siguiendo las instrucciones y recomendaciones que da el famoso cocinero en su vídeo de Instagram y tal y como se explica a continuación.

Para hacer este plato exótico que propone Chicote en su cuenta de Instagram son necesarios los siguientes ingredientes:

Los pasos para hacer la receta los ha explicado Chicote en un vídeo de su perfil de Instagram y son los siguientes:

La pizza de lacón y Arzúa-Ulloa de Chicote que triunfa en Instagram

Como "magia pura" ha denominado el famoso cocinero Alberto Chicote en su cuenta de Instagram a la combinación que forman en el horno la base de pizza, el lacón y el queso Arzúa-Ulloa.

Así, ha explicado todos los pasos para elaborar esta pizza de lacón y queso Arzúa-Ulloa, así como el resto de ingredientes necesarios para hacer la receta.

En primer lugar, para hacer la masa se necesitan los siguiente ingredientes:

Por otro lado, los ingredientes para completar la pizza, se necesitan los siguientes ingredientes:

Para hacer la receta, basta con seguir los siguientes pasos que explica en su publicación Chicote:

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PIZZA DE LACON Y ARZUA ULLOA. Para hacer la masa. 500 gr. de harina 400 gr. de agua 10sal 6 gramos de levadura fresca o 3 de seca 15 gr. de aceite de oliva virgen extra. 1- Mezclamos todos los ingredientes menos el aceite de oliva durante un rato, dentro de un cuenco grande hasta que la masa se despegue de las paredes del cuenco. 2- Añadimos poco a poco el aceite hasta que lo absorba y quede la masa bien lisa. En el cuenco, damos unos pliegues a la masa sobre sí misma (de abajo a arriba) y dejamos que repose tapado con un film hasta que la masa doble su volumen. Tardara cosa de dos horas, depende de la temperatura, empezad a mirarla a partir de una hora. 3- Sacamos del bol a la mesa y nos untamos las manos en aceite 4- Dividimos la masa en 4 y la guardamos en pequeños recipientes engrasados con aceite de oliva virgen extra. En la nevera. Dejamos que pasen al menos 12 horas. 5- Pasado este tiempo sacamos la masa, la volcamos sobre la mesa enharinada y la estiramos con la mano. Ahora vamos a ponerle el “relleno” 1- Yo he puesto primero un par de cucharadas de salada de tomate q tenia en el congelador desde el año pasado. (Cuando haga este verano os lo explicaré aquí), bien extendida. No es cuestión de empapar la masa. Solo extenderla bien. 2- después he puesto lascas de lacón por encima (yo uso del que viene en bandejas cortado a mano) 3- Después pongo queso Arzua Ulloa rallado, me lo rallo yo) por encima, como veía en la foto. 4- Meto la pizza al horno, al que tengáis, a todo trapo. La mayoría de los hornos para casa llegan a 225-250 grados, y en pocos minutos estará lista. Si tenéis una piedra como la del vídeo para meter en el horno, de maravilla, si no, metedla sobre la bandeja bien caliente, no fría.

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¿Qué comida para perros elegir? La OCU analiza los mejores piensos

¿Qué pienso es mejor para tu mascota? ¿Prefieres alimentos secos o húmedos? La Organización de Consumidores y Usuarios (OCU) ha elaborado una guía de compra de comida para perros en la que analiza los diferentes tipos de alimentos y el mejor pienso completo.

En primer lugar, a la hora de elegir un alimento para perro, hay varios factores a tener en cuenta: la edad, el tamaño y el nivel de actividad. "El pienso para cachorros es diferente, con unas características de composición y tamaño y textura adecuadas a sus necesidades", subraya la OCU. Además, si el perro está castrado o tiene obesidad existen piensos adaptados. Por tanto, hay que valorar los siguientes aspectos:

Se pueden distinguir varios tipos de comidas para perros en función de su composición nutricional y de las necesidades que cubren. Así, el alimento completo para perros es el que "cubre todas las necesidades nutricionales del perro, tanto de energía, de macronutrientes y de micronutrientes, como vitaminas, minerales y oligoelementos".

En cambio, los alimentos complementarios son productos que se utilizan "como premios o complementos", pero que no están formulados para cubrir las necesidades del animal. Por otro lado, la alimentación BARF se basa en alimentos crudos, "a base sobre todo de carnes y algunas verduras, patatas o algún cereal", que se venden congelados en los establecimientos.

Respecto a este tipo de alimentación, "los estudios de otras organizaciones de consumidores nos indican que son una fuente importante de patógenos, como la salmonella", señala la OCU. Por esta razón, no es aconsejable dar este tipo de comida al animal de forma cruda y "si se cocina debe manipularse con mucho cuidado". Por último, aunque no tan habitual, se encuentra la comida casera.

Por otro lado, por el tipo de humedad, se pueden distinguir los siguientes alimentos para perros:

La organización ha analizado pienso completo para perros, concretamente para adultos sanos de tamaño mediano (hasta 25kg de peso). En el estudio han incluido marcas de tiendas especializadas que se adquieren en clínicas veterinarias o tiendas de animales como Hills, Royal Canin, Eukanuba; marcas que se venden en supermercados y tiendas especializadas como Advance, y marcas de supermercados como Friskies, además de las marcas de distribución de las principales cadenas de supermercados.

El resultado es el siguiente:

Ensalada fresca de mango y granada

Ya hemos visto que las ensaladas apetecen especialmente ahora en verano, por ser un plato muy refrescante y nutritivo. Las ensaladas admiten muchas variantes y entre ellas están las que permiten las frutas.

El mango ofrece muchas posibilidades, también en ensalada. Esta vez mezclaremos el mango con la granada, esa fruta que los bereberes trajeron a Europa. Recuerda que cuanto más grande sea el fruto, la pulpa será más jugosa.

La granada se puede utilizar para hacer sorbetes, bebidas, jarabe de granadina y como ingrediente en platos cocinados. Y en ensaladas, como la que sigue.

Estos son los mejores vinos españoles de la cosecha de 2019

Los Premios Baco son el más fiable escaparate de los vinos jóvenes españoles. Es cuestión de tiempo, como casi todo en el vino. En este extraño 2020 los galardones han llegado a su 34ª edición.

Han participado 517 vinos de 34 indicaciones de origen y los miembros del jurado han tardado cinco días en catarlos todos. Son los mejores vinos de la cosecha de 2019 (calificados de 0 a 100 por este panel de catadores).

El Concurso Nacional de Vinos Jóvenes Premios Baco, organizadora por la Unión Española de Catadores, ya tiene palmarés. La lista de premiados muestra la diversidad y la singularidad del sector vitivinícola español.

Según el jurado de los Premios Baco, estos son los mejores vinos jóvenes, de la cosecha 2019, sin restricción de tipología —blancos, rosados, tintos, espumosos y dulces— ni procedencia, fueran Denominaciones de Origen, Vinos de la Tierra, Vinos de Pago y hasta Vinos de Mesa.

Vinos que han obtenido puntuación superior a 92 puntos:

Algunos de los profesionales que han formado parte del panel de cata son el sumiller Custodio López Zamarra, Dani Poveda (Lavinia Madrid), Oscar Marcos (Restaurante Alabaster), Fran Ramírez (Restaurante Amano) o Javier Gila, y también ha participado prensa especializada y comunicadores del sector del vino.

Ensalada de judías blancas y aguacate

Hemos hablado ya de que casi todo vale para una ensalada; sólo hay que romper esquemas y ponerle imaginación. La base pueden ser unas pocas verduras o muchas veces algún tipo de hidrato al que sumamos las hortalizas.

Entre esas bases para una ensalada nutritiva, de esas casi de plato único, están las legumbres. Hemos apuntado estos días una ensalada de garbanzos y atún; una de alubias con tomate, berros y ventresca; y otra de lentejas, tomate y queso feta.

Esta vez repetimos como las alubias o judías blancas, que esta vez vamos a acompañar del omnipresente aguacate, ese superalimento de moda. Tiene ácidos grasos monoinsaturados, compuestos bioactivos (alguno antioxidante), potasio, vitamina E, vitamina B6, ácido fólico y fibra.

Es verdad que el aguacate tiene hidratos de carbono y muchos ácidos grasos, pero resulta que lo suyo son grasas beneficiosas. Contiene fibra y tiene un efecto saciante, pero no tiene propiedades adelgazantes.

Cómo hacer helado casero de vainilla y chocolate

Los heladeros españoles hacen cada vez mejores helados, aunque no hayamos alcanzado aún la excelencia italiana. Las heladerías se han sofisticado mucho en los últimos años. Ahora hay más sabores que nunca.

Ya no es que tengamos helados de cualquier fruta posible, sino que podemos elegir helado de chicle, de galleta (de las negras y famosas y de las otras), de pastelitos industriales, y, por supuesto, los sorprendentes helados de alimentos salados, tipo helado de aceite de oliva o de fabada.

Pero en este infinito mundo de los helados, los clásicos siguen siendo una referencia ineludible. Si hay dos que nunca morirán son los de vainilla y chocolate y por extensión su mezcla: el helado de vainilla y chocolate. Es el que nos ocupa esta vez.

Si no tienes azúcar invertido, toma nota: